Incredible Edible TED talk 食べられる景色がある町づくり

Below is a TED talk (I should watch more TED) by Pam Warhurst. Not only is this an engaging humorous talk, it also has lots of good ideas and stories for what each of us can do in our communities. Whether it's guerrilla gardening or sanctioned, producing food as a community in any neighborhood will be vegful. Exciting to hear that there are spin offs in Japan. Check out Pam's bio.

以下は自然農とヴィパッサナ瞑想経由友達の新井さんからのおすすめ情報。ユーモアたっぷりのトークで町づくりと食糧生産の面白いアイディア満載だよ。ゲリラガーデニングでもこういう行政承認型でも、食糧生産を身近にするのはとっても重要な事だと思う。自然／生態系との繋がり（身体的、精神的）、参加型景色（ランドスケープ）、市民の地域への投資とオーナーシップ、食糧自給率アップ、人が繋がる機会、遊び、などなど色んな産物があるよね。ちっちゃくても良いからみんなでやっちゃおう！

ビデオは日本語字幕つき



内容 
空き地をどう使うべきか？もちろん、食べられる植物を植えて下さいとパム・ワーハーストは言います。地域のボランティアと共に空き地を野菜畑に変え、地元の食に対する意識まで変えてしまった彼女の、ユーモアたっぷりのエネルギッシュなトークをお聞き下さい。

新井さんより
イギリスで始まった 「インクレディブル・エディブル・トッドモーデン」とは、 商業施設の駐車場や学校の校庭、墓地、道路脇などの 公共スペースの空いた場所に菜園を作り、 野菜やハーブ、果物などを栽培し、住民が自由に収穫できる活動。 現在、イギリス国内で30以上の町で行なわれ、世界中に広がっています。 　どれも難しいことじゃありません。 　頭が良くなければできないということじゃない。 　みんなを巻き込んで力を合わせているだけです。 　そもそも自分が特別だと思っている人に 　起こせるムーブメントではない。 　みんなのムーブメントなんです。 　モットーは「食べるなら参加」です。 　地方政府が所有する空き地の資産登録をして 　それを食糧銀行に入れ 　地元の人なら誰でも使えるようにして 　ライセンスを発行して保証すること。

Back at the Bullocks 2012 part 2

ここ数日のブロックス・パーマカルチャー生活。

日本語休憩中。

ソーリー

Another few amazing days at the Bullocks.

The Bullocks crew making earthen plaster. A mix of clay subsoil, sand, horse manure, chopped straw, wheat paste, and fresh cow manure. What a fantastic material! All ingredients are biodegradable, cheap and easy to access here. Its also a fun non-toxic process that kids can join in. Plus, it's a great work out, especially for your legs and hips during the stomp-mixing process. Best to have pumping music (live band if possible), fresh fruits, water, and sun.

Sam and skill-builder Charlie examining a leaking kitchen faucet. 

It's important to investigate problems and figure out how to fix it.

Learn how to be the expert by doing.

The duck enclosure. 

This area is a duck, pear, mint, rhubarb guild.

Umbrellas for shade and a pond-like area is provided to keep our ducks comfortable.

Bullocks talk about how ducks have helped keep the slug population low in the garden.

They also lay very tasty eggs and are awesome creatures to observe.

Four of them were recently harvested and we had delicious Peking duck and slow cooked roasted duck.

Wine making with champaign yeast and fruits from the property.

They recently got a champaign corker to make some serious champaign.

No messing around

Afternoon light shining on the root and fruit celler.

The structure is made with ferro-cement, and the frame for the roof is made from two metal satellite dishes.

The structure is shaded with edible plants to keep temperature low.

Not only is this a space for storage, it is also a productive space.

 Permaculture principles: obtain a yield, small-scale intensive systems, staking functions, 

use biological resources, energy planning

Charlie putting flashing on the boat shed.

He's a great one to have around.

Electrician, builder, scavenger, magic card enthusiast. 

Very important permaculture qualities.

Yuriko creating a sub-saharan Africa themed coop for the keets.

Madrona branches sets the scene and serves as a roosting branches.

Cuuuuute!

In Japanese we say kawaiiiiiiiii (very common phrase)

The amazing green house.

Made from many scavenged materials, this is a great element for learning about energy,

staking functions, and redundancy.

In addition to sun and humans, heat is also generated by the wood-stove shower and sauna.

We made dehydration racks, for herbs and fruits, that are used in the sauna.

During harvest time, the Fall, the sun sets earlier, the day becomes cooler, and solar dehydration becomes more difficult.

But, as it cools, we take more saunas, so there is extra heat to use for dehydration.

Connecting needs and yields.

Marsh weeds have been used more extensively on the garden beds as mulch.

Fresh grass clippings are also popular, as it is said to add nitrogen to the soil, discourage snails and slugs, and decompose quickly. We also produce quick a bit of it.

Using onsite resources.

Onions drying next to the ping pong table,

with the aloha lodge in the background.

The alders dominate this area but they will be replaced by chestnuts (succession).

Freshly harvested onions drying in the sunset.

Tonga sneaking out of the bushes with hunting eyes.

He was carrying a vole in his mouth garnished with an oregano flower.

All creatures at the Bullocks seem to be foodies.

Now for the weekly family dinner!

We begin with various beautiful farm salads, 2~3 days young pickles, and pasta.

Behind is a blueberry plant wrapped to keep birds and maybe kids away.

Reminds me of Christo (below)

(downloaded from www.fotopedia.com)

eat your veggies

Zucchini (aka corgette), eggplant (aka aubergene), and shiitake from logs.

veggie love!

I think we grilled lamb too.

We also enjoyed this beautiful corn called hookers blue. 

While the kernals are white-yellow it is very juicy and sweet,

then as it turns purple it becomes more starchy.

This one was a delightful cocktail of both flavors.

The skill-builders like to eat it raw.

Spending the evening together around a fire.

Story time.

FRUIT SCENE IN TOKYO 東京の果物と消費文化

FRUIT SCENE IN TOKYO

*日本語は英語の後にあります。

Two of my favorite fruit in Japan,

hakutou, a delicious sweet tender white peach full of gentle nectar

and kyohou, very large sugary juicy grapes.

In Japan it is rare to find "organic" fruits. I buy most of my food at a local natural food store,

but almost all the fruits have been sprayed and probably are grown with some chemical fertilisers. The main difference with fruit sold at a natural food store is that they have been sprayed fewer times. The label on the hakutou peach says 50% less and the kyohou grapes says 70% less. That's great!

But, that actually tells me very little about these fruits. Instinctively, I feel good about buying these over the conventional fruits. Like buying "organic" or "fair trade" or "now 20% more!" But what do these marketing terms really mean?

And how do I consciously and unconsciously respond to them?

For instance, the label on the fruit indicates 50% less spraying.

50% less than what?

How many times were the fruits sprayed?

What was sprayed on them?

When were they sprayed?

How does the spraying affect the farmer, the environment, and the person who eats it?

I did end up in a conversation with the storekeeper about this, and she was in agreement about the superficiality of that label (eg 50% less). It's a dilemma for them, as its must less attractive to buy fruit that's labeled "sprayed 6 times with chemicals" than "50% less spraying." In fact, most people probably don't want to know about the spraying, sticking to conventional fruits that have no information about the pesticides used (and are more available, but not necessarily cheaper).

大好物の白桃と巨峰！

食材はなるべく自然食品店で買っています。

自然食品店でなくても、

日本の果物は高い！

不思議な事に日本の自然食品店では有機野菜が揃っていても、

有機果物を見る事がほとんどありません。

僕が知る限り、

有機果物の入手源は木村さんの奇跡の林檎と近所のお庭だけです。

アメリカの西海岸では大体どこででも安く手に入るのに。

その違いは何なのでしょう？

気候？技術？もしくは文化とマーケット？

とても残念な事です。

自然食品店の果物の利点といえば、

農薬の散布量だそうです。

例えば、写真の白桃は農薬５割減で巨峰は７割減と表示されています。

農薬が少ない方がいいと思いますが、

何割減の表示だけでは物足りない気がします。

例えば、何に比べて何割減なのか？

何回どのような農薬を散布しているか？

いつ散布されたのか？

それらはどのように農家、環境、

そして食べる人に影響を及ぼすのか？

これらの答えこそが健康や環境にケアする為の

有力な情報なのではないでしょうか？

店員の人にこのようなお話をした時、 同感していました。

お店側としては難しいとこです。

例えば、【農薬５０％減】と【OO農薬７回散布】の間では

一番目の表示の方が売れるでしょう。

寧ろ何も表示がない方が気分よく消費できるかもしれません。

消費文化のモットーは

【知らぬが仏】

Papaya from Miyazaki prefecture, South West Japan.

Every time I buy fruit in Japan,

I have a moment of mental hesitation.

Because I really don't like buying toxic waste.

"Buy something and get tons of plastic trash free"

seems to be the message.

The unyielding amount of plastic packaging is extremely disturbing.

Whether it be the kyoho grapes in a plastic bag or

worse yet,

the soft papaya nestled in a styrofoam net,

encased in a plastic case,

to be enveloped in a thin plastic bag at the register,

and finally deposited in a larger plastic bag with other plastic packed goods.

Toxic consumer-culture mindlessness at its finest.

I'm a bit bitter about becoming a full-time consumer again.

Here is how I see the absurdity.

Plastic is made from a dwindling resource of fossil fuels. -not good

In Japan, plastic bags will most likely be burned or down-cycled... -not good

...releasing toxins, -definitely not good

such as environmental hormones into the environment. -bad

What a wasteful and toxic practice with little benefit.

So why do we do this?

And how do we change it?

Yes, the fruits are delicious and I'd like to just simply enjoy,

but as a part-time critical consumer,

I am really concerned about these realities.

I guess the trick is to be critical in a nourishing way,

and not being stressed.

All that said,

my favorite fruits are still hakutou peach, kyoho grapes, and nashi (Japanese pear).

I love them!

And mangos (not in Japan).

宮崎産のパパイヤ。
日本で果物などを消費する時に一番ためらってしまう理由は、

プラスチックのゴミを一緒に渡さられてしまう事です。

例えば、上のパパイヤは発泡スチロールのネットに包まれていて、

プラスチックのケース付きで売られています。

さらには、薄いプラスチック袋に入れられる事があり、

最終的には他のプラスチック包みの商品と一緒に、

大きなポリ袋で渡されます。

おかしくありませんか？

プラスチックは貴重な石油資源からつくられています。

それらの殆どは全部燃やされるかダウンサイクルされてしまいます。

そして、生産から最終処理まで有毒物質（環境ホルモンなど）が放出され、

それらは空気や食糧を通して僕たちの体に侵入して、

体に害を与えるようです。

生産された瞬間から有害なゴミとなる運命なのです。

全ては消費の為に！

まさしく【有毒文化】

日本だけでも何千万人の人があらゆるプラスチック包装を 毎日捨てているのです。

日本に帰るたんびに唖然としてしまいます。

なぜこのような明らかに損が多い行為を この時代になっても普通に続けられるのか？
勿論、自分の袋を持っていくのは一つの手段ですし、

僕の場合はそのまま商品を腕に抱えながら持ち帰る事が多いのですが、

結局ある程度の包装は買わざる終えないのです。 例えば、桃の周りのネットやブドウの袋。

アメリカでは野菜や果物に関しては、

スーパーででも商品だけを買う事ができます。

つまり、プラスチックのゴミを買わなくてもすむのです。

でも、やっぱり僕の好物は日本の白桃や巨峰と梨です。

あとは（日本では買いませんが）マンゴー。

もうすぐ大衆の意識が変わらざる終えない時が来ると思います。

ポスト消費文化の時代。

気象変動、ピークオイル、経済の不安定化、福島原発などは

消費文化の崩壊の証ではないでしょうか。

Fruits at the Bullocks ブロックスの果物

Life at the Bullocks is shockingly different from my life in Tokyo.

Food, specifically fruits, is one such difference.

The following are the fruits I ate the first full day at the Bullocks.

Fantastically delicious,

and as fresh as it gets!

1 second from plant to mouth.

Much more dynamic flavor profile than what I experience in Japan.

Tis the season for fruit abundance.

ブロックスでの生活と東京での生活は身にしみる程

別世界です。

その一側面を紹介します。

果物オタク達のパラダイス。

ブロックスに到着してから２４時間の間に食べた果物。

新鮮さが格別です。

植物から口に入るまで、一秒！

同じ果物でも品種によって味が多様で充実しています。

しかも全て有機！

Autumn Olive (nitrogen fixing berry plant) 　

秋グミ（窒素固定の役割を果たすそうです）

Cornilian Cherry

サンシュユ

Blue Berry

ブルーベリー

Yellow Washington Plum

イエロー・ワシントン・プラム

Plum

プラム

Shipova (Pear x Mountain Ash)

シポヴァ

Veggie Break to balance out the fruit.

Here we have a patch of beautiful looking chard.

フルーツから休憩！

チャードの美しさに惹かれて、

収穫する事にしました。

Gorgeous heirloom tomatoes

美しい在来種の巨大トマト

Illinois Everbearing Mulberry

イリノイ・エヴァベーリング・桑

Persian Mulberry

ペルシア桑

Himalayan Blackberry (infamous West Coast "invasive" species)

ヒマラヤン・ブラックベリー

西海岸では有名な【侵入生物種】です。

無数の大粒ベリーが特徴的。

食糧源としては大事な植物のひとつかもしれません。

Damson plum harvest at a neighbor's orchard.

Not impressive as a fresh eating fruit,

but fantastic in jams and as wine.

近所の果樹林でダムソン・プラムの集中収穫！

生食よりはジャムやワインなどに使っています。

Time to get serious.

We climbed into the trees and shook the branches like the wild animals that we are.

It was quite the scene.

Let it rain!

ついには、お猿さんのように木に登って枝を激しく揺らす作戦！

雨のようにプラムが降りました。

The bounty.

大量収穫。

Italian prune plum.

イタリアン・プルーン・プラム

Some kind of plum

品種不明のプラム

Summer Red apples.

A farm favorite.

サマーレッド

目を引く輝きのある深い赤色の林檎。

味も食感も最高！

Dessert King fig.

They melt in your mouth when they are ripe.

デザートキング・イチジク

熟していれば口の中で蕩けるイチジクジャム。

What a weird looking fig!

Looks like......

すごいイチジク発見！

なんとなくグロテスクな感じ。

Red raspberries

赤いラズベリー

Far Field garden mystery apple

Nobody seems to know what it is,

but we agree its a damn good apple.

とっても美味しいミステリー林檎。

だれも林檎の正体が特定できないようです。

大切なのは美味しい事！

Golden Raspberries

ゴールデンラズベリー

Gravenstein apple

グラベンスタイン林檎

A path full of snack fruit trees (most of the fruit has already been picked).

In this picture you can spot, several varieties of gooseberries, shipova, cherry, gingko, shiro plum, yellow egg plum (supa good), vitah plum, reina claud conducta plum, and a Bosc pear.

This is just one spot among several acres.

スナック果物道。

この写真に写っている果樹：

数種類のグースベリー、シポヴァ、チェリー、銀杏、白ぷらむ、イエローエッグぷらむ（めっちゃうまい）、ヴァイタぷらむ、レイナ・クロード・コンダクタぷらむ、ボスク・ペア。

こんな世界が何エーカーも続きます。

Well, the fruits and physical environment are truly impressive at the Bullocks,

but what really draws me back here is the people, the culture.

Here is a picture from our lunch during the Fall nursery sale we just had.

ブロックスの果物はとても味、色鮮やかで感動的すし、

多様で新鮮な食材と限りなく美しい自然は唯一無二ですが、

僕が一番惹かれるのはここの人々と文化です。

A beautiful mix of residents, former and current interns, guests,

and delightful babies and kids.

I love little people!

And I love hippie scenes like this.

What a special place this is!

先週行われた秋の苗木セール中のランチ。

ブロックス、過去と現在の研修生、子供連れのゲストが

一緒に芝生でご飯と会話を楽しんでいます。

ヒッピーの大家族みたいですね。

中にはアメリカ人だけではなく、

カナダ人、日本人、ギリシャ人、そしてドイツ人もいます。

素敵なコミュニティー。